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食の未来を技術と文化で拓く——Forbes JAPAN選出の起業家に学ぶ、現場で使えるヒント 「食を通じて、いのちを考える」を掲げる大阪・関西万博のシグネチャーパビリオン「EARTH MART」とForbes JAPANが連動し、食の未来を輝かせる25人を選出しました。本誌11...

伊藤園、AI画像解析で「摘採期見極め」をDX化　高額分析機の代替と海外展開を視野に 伊藤園がスマホアプリを活用したAI画像解析により、お茶の最適な一番茶の摘採期を見極めるシステムを磨き上げています。熟練技術や高額な成分分析機に依存しない方法で生...